本文目錄

1. 中華鱘是怎么知道？
2. 鱘魚是淡水魚還是海魚？
3. 中華鱘背后的一條筋是什么？
4. 鱘魚怎么做法好味道？
5. 地下水能養鱘魚嗎？

中華鱘是怎么知道？

1、中華鱘紡錘體，頭和體背呈灰綠色或淺褐色，腹部呈灰色，鰭呈灰色。身體沒有脊椎骨，只有幾塊骨頭和一排脊椎骨，兩排側骨和腹骨，五排美麗的骨板和軟骨脊椎骨支撐著。

2、中華鱘魚頭部很大，呈三角形，頭部后面的骨板很光滑。

3、中華鱘魚眼睛先前被壓扁成犁狀，然后向上翹起。嘴在頭的腹側，作一個橫向的裂縫，嘴可以自由地伸展，上唇和下唇有角質乳突，嘴前部并列著4根小胡須，眼睛很小，眼睛后孔。

中華鱘魚與鱘魚的區別

鱘魚的身體是細長的，沒有鱗片，上面覆蓋著五排巨大的菱形骨板，有尖刺的幼骨板是軟骨性的脫鱗魚。背部為褐色或褐色，幼魚為黑色或淺灰色，腹部為白色。

目前市場上所謂的中華鱘是假的，是等其他中華鱘被史實史實仿制的。雖然不同種類的鱘魚在外觀上差別不大，但在細節上卻有很大差別。

中華鱘的頭是鈍圓的，是尖尖的三角形。鱘魚是國家二級保護動物，因此，野生鱘魚是不允許出售的。

鱘魚是淡水魚還是海魚？

答：鱘魚分兩種類，一種海水鱘魚，另一種是淡水鱘魚。

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。大家通常所說的鱘魚就是指鱘形目的魚類。它是魚類中最原始的類群之一。

世界上現存1目2科7屬27種，僅分布于北半球，現存9個自然分布區，分別為太平洋東岸、北美大湖地區、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥灣、大西洋東北部、里海地區、西伯利亞及北冰洋流域、黑龍江水系和日本海、長江和珠江水系口。由于自然環境改變、水工設施修建和過度捕撈等原因，近年來世界范圍內的野生鱘魚資源明顯減少，處于瀕危狀態。我國自然水域分布的鱘魚有8種。

中華鱘背后的一條筋是什么？

就是中華鱘的筋，該筋在魚的背部，從魚頭以下一直達到魚尾，半透明狀。是該魚的最珍貴的地方。中華鱘由于它們自身所具有的一系列原始特征，表現出它們既是介于軟骨魚類（鯊魚等）與硬骨魚類之間的類群，又是硬骨魚類中較原始的類群，在魚類演化史中有重要的學術價值、更由于它們的個體較大，肉、卵具有很高的營養價值，《本草綱目》記載：“其肝主治瘡疥，其肉補虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲?！摈\魚和骨髓有抗癌因子，素有“鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽”之說。

鱘魚怎么做法好味道？

1．清蒸鱘魚

(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

(2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。

2．冰凍鱘魚生魚片

(1)原料鱘魚肉、芥末、調料。

(2)制作：將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可。

3．清蒸鱘魚卷

（1）原料：鱘魚凈肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

（2）做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富

地下水能養鱘魚嗎？

可以。

鱘魚經過人工馴化，已經很適應人工養殖環境。

池塘養鱘魚應該注意幾點：1、我們常見的鱘魚養殖品種是亞冷水性魚類（如史氏鱘、西伯利亞鱘、大雜交鱘、小雜交鱘等），水溫不能超過28攝氏度，最適溫度不要超過22攝氏度；2、鱘魚對水質要求高，要保持池塘水質清新，溶氧充足；3、鱘魚喜弱光怕強光，所以要保持2米以上的水位。

鱘魚，古稱鱏魚，屬脊索動物門動物。體長0.5-7米，是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，起源于億萬年前的白堊紀時期，素有“水中熊貓”和“水中活化石”之稱，系現存的古老生物種群。

鱘魚以其奇特的體形而被作為觀賞魚飼養。鱘魚的頭呈犁形，口下位，尾歪形，體背5行骨板。其幼魚與成魚均具觀賞價值，其中施氏鱘（分布于黑龍江）自人工繁殖成功后，其幼魚已正式作為觀賞魚進行人工飼養。多數種的常見個體都在幾十公斤至數百公斤，歐洲鰉最大個體1600公斤，我國中華鱘最大個體600公斤。